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在传承中创新发展——记啦井鸡鸣盐文化传媒有限公司负责人赵瑞龙

作者:  来源:  点击次数:  更新时间:2018-09-19 09:21:19  打印此页
 
 
 
 
 

 
 

兰坪曾经誉为滇西“盐都”。啦井盐因质地坚硬,渗透力强,呈桃花色,有“桃花盐”之美称。长时间以来,赵润龙以盐做文章,做了许多大胆的创新,让更多的人对“盐”有了新的认识。最近,一种以当地土鸡为食材,以桃花盐为加工工艺的“盐焗鸡”正畅销上市。

 

走进赵瑞龙的作坊,呈现在我们眼前的是一间简陋的老房子,里面摆满了他精心收集的各种古法制盐的用品,还有这几年不断推出的工艺品。

 
 
image.png赵瑞龙
 
 
 
 
 

 

今年44岁的赵瑞龙是土生土长的啦井人 ,按他的话说,他们祖祖辈辈都是吃着啦井盐长大,“桃花盐”几度沉浮让他清楚的意识到,只有不断的创新、创意才能让古老的盐文化焕发生机。正是基于此,他结合啦井传统饮食习惯,将桃花盐渗透力强的特点融入饮食工艺,制作出啦井本土的“盐焗鸡”。

 
 
 
 
 
 
image.png赵瑞龙
 
 

 

下一步,赵瑞龙还想把盐文化公司建成集旅游体验为一体的农家乐,让游客可以亲自体验制盐、制“盐焗鸡”,让更多的人在体验中了解盐马文化。

赵瑞龙:

“下一步我们公司要把规模做大,让更多的人吃到我们啦井的盐焗鸡,因为它的做法是非常独特的,所以口感也是独一无二的。”

兰坪全媒体记者 杨凤奇 杨明 杨跃齐(通讯员)报道

 

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